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一般社団法人 地域資源活用推進機構

Re-edit

秋田名物「きりたんぽ」の良さを
もっと多くの人に知ってもらいたい

「お米のたんぽ」の紹介

きりたんぽ鍋だけじゃない
「お米のたんぽ」の魅力を紹介します
地域資源活用推進機構
=Re-edit Project ＝

200年以上前、暮らしの中で、ご飯を木の棒に巻き付け、それを焚き木で焼く「たんぽ焼き」が生まれました。みそだれをつけて食べたり、鍋（汁物）に入れるようになりました。※諸説あります。
「たんぽ焼き」を、地域資源活用推進機構では「お米のたんぽ」という呼称でご案内してまいります。

秋田名物「きりたんぽ鍋」は多くの人に知られていますが「お米のたんぽ」を国内外の様々な鍋やスープの具材として、また、お餅やパスタの代替品（グルテンフリー食材）として楽しんでいただけるアイデアメニューをご紹介いたします。
メニューの紹介はこちらから（メニュー追加しました）
「お米のたんぽ」あると便利な食材です
保存食として
製造方法・商品によって異なりますが
常温で15日～45日
冷凍保存も可能な商品があります。
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1,000円
時短食材として
１本あたりの大きさにもよりますが、電子レンジ600ｗで約30秒温めると、できたてのように味わえます。
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1,000円
グルテンフリー食材として
切り方次第でマカロニやニョッキのように使えます。
アレルギーで敬遠していたメニューにも挑戦してください。
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1,000円

人気の食べてみたいご当地鍋
秋田名物「きりたんぽ鍋」

【モランボン食べてみたいご当地鍋（2020）
　㊗第1位きりたんぽ鍋㊗】

作り方・材料のご紹介（写真参照）
①ゴボウ（ささがき）、長ネギ（5cm位にカット）、鶏肉（比内地鶏）、舞茸（銀茸など）などをスープで煮る
②①に火がとおったら、たんぽを食べやすいサイズに切り、たんぽとセリを加えて煮立たせる
※市販の比内地鶏スープを使うのがお勧めです

「お米のたんぽ」のあれこれ

柔らか食材として
白飯を50％程度つぶしている「お米のたんぽ」は離乳食や嚥下食に加工しやすいです
お餅の代わりに
お餅は食べたいけど、歯についたり、喉詰まりが心配。そんなお餅の代わりに「お米のたんぽ」
グルテンフリー食材
パスタ・グラタンなど小麦料理は食べたいけどアレルギーが心配
「お米のたんぽ」がお助けします
鍋料理
国内外の様々な鍋（スープ）料理と相性良好
鍋の食材に追加してみましょう
串焼きスタイル
ワイルドに食べるなら肉巻き
おやつに食べるなら、みたらし餡・甘みそだれなど
小見出し
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もっと「お米のたんぽ」を知ってもらいたい
受け継がれている郷土食材を
「新しいスタイルで」提案します

たんぽの切り方を工夫するといろんな料理（メニュー）にアレンジできる
鍋だけじゃないメニューをご紹介いたします
※巻きつけて焼いた棒は取外して販売されています

「お米のたんぽ」の切り方・使い方

【斜め切り】
スープの味が染みやすくなります
【縦切り】
竹輪のように中に空洞ができるので詰め物料理に適しています
【縦四つ切り】
炒め物やパスタの代用に適しています
【輪切り（厚切り）】空洞に野菜、チーズ、ハム、ソーセージなどを詰めて
【輪切り（薄切り）】
そのまま焼いたり、揚げたり、炒めたり
おやつにも使いやすい
【さいの目切り】
たんぽは約1.5㎝に形成しやすいのが特徴です
サラダに入れるときは、切ってから温めるのがおすすめ
サンプル 太郎
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サンプル 太郎
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お米のたんぽのメニュー紹介

おしるこ

巾着たんぽ

クリームシチュー

けんちん汁

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スティックピザ風

たんぽのオープンサンド

みたらし餡（五色あられ）

いそべ焼き

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たんぽのキーマカレー

たんぽスープカレー

たんぽのニョッキ

たんぽ＆アボカドサラダ

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コンソメ野菜スープ

たんぽコブサラダ

野菜・チーズ入り肉巻き

中華風甘酢餡炒め

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お問合せ先

法人名
一般社団法人　地域資源活用推進機構
住　所
 東京都渋谷区東3-17-17-405
メール
rrup.office@gmail.com
連絡先
090-9010-7557
使用写真の取り扱いについて
掲載されているメニューの写真に関しては【マメ子 きりたんぽコンテスト】より一部転用しております 
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